alcioneo

Alcioneo IGT Campania Rosso Cantine Babbo – Weinkellerei Babbo
TYPOLOGIE: Rosso IGT Campania
WEINSTOCK: Aglianico, Piedirosso und Cabernet
BENENNUNG: IGT Campania
ANBAUGEBIET: Campi Flegrei - Avellino
REGION: Kampanien
BODENBESCHAFFUNG: sandig-vulkanisch-tonhaltig
WEINLESE: Ende Oktober
ART DER WEINLESE: manuell mit Auslese
WEINBEREITUNG: Abbeeren und traditionelle Mazeration für 6-8 Tage bei 28 ° - 30 ° C.
REIFUNG: Zusammenführung der drei Basen des biologischen Säureabbaus und Reifung für mindestens 6 Monaten in Eichenfässern zur Förderung der besonderen Eigenschaften
ALTERUNG: Nach Abfüllung in Flaschen mindestens 6 Monate im Keller zur Entwicklung des Bouquets
TRINKTEMPERATUR: 16°C - 18°C.
LAGERUNG: Kühl und trocken

MITTELWERT ANALYSE
ALKOHOLGEHALT: 14%vol.
GESAMTACIDITÄT: von 5 bis 5,5 g/l
Ph: 3.50

WEINPROBE
FARBE: leuchtendes Rubinrot
BOUQUET: fruchtig, wobei schwarze Kirschen , Wildkirschen sowie Veilchenaromen deutlich spürbar sind ausser würzigen Düften von Zimt und Vanille.
GESCHMACK: trocken, harmonisch samtig, mit ausgeglichenem Nachgeschmack und angenehmen Wildkirschen Aromen .
PASST ZU: Rindfleisch, Wild und Hartkäse .