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Spumante di Falanghina Campi Flegrei DOC

malaze'

Malazé Spumante di Falanghina Campi Flegrei Cantine Babbo

Malazé Vin mousseux de Falanghina Champs Phlégréens Caves Babbo
TYPOLOGIE: Vin mousseux blanc extradry V.S.Q.
CEPAGES: Falanghina 100%
DENOMINATION: Vin Mousseux de Qualité
ZONE DE PRODUCTION: Champs Phlégréens
REGION: Campanie
TYPE DE SOL: Sableux-volcanique
TYPE DE CULTURE: Cordon de Royat
AGE DES VIGNES: De 10 à 30 ans
PERIODE DE VENDANGES: Deuxième décade de septembre
MODALITE DE RECOLTE: Manuel, avec triage
VINIFICATION: Pressurage pneumatique doux, décantation statique du moût, fermentation à température contrôlée (17-19 ° C) avec des levures sélectionnées. Affinage des lies fines en acier inoxydable pendant trois mois.
OBTENTION DE LA MOUSSE Méthode italienne dans des autoclaves en acier. Température de refermentation: De 15 à 17 ° C. Stabilisation tartrique à froid (-4 ° C). Micro filtration avant l'embouteillage pour séparer les cellules des levures du vin.
TEMPERATURE DE SERVICE: Laisser refroidir avant de servir à une température de 6-7 ° C.

 

ANALYSE MOYENNE DE DONNÉES
DEGRES D'ALCOOL: 12% vol.
SUCRES: 9-10 g / l
ACIDITE TOTALE: 6 g / l
Ph: 3.20
Pression: 2.50 bar

DEGUSTATION


APPARENCE: Couleur jaune paille. Léger perlage, fin et persistant
PARFUMS: Fortes et agréables notes d'agrumes et de pomme verte
GOUT: Agréablement savoureux et acidulé, frais et fruité. De bon équilibre
CONSEILS D’ACCOMPAGNEMENT: "A tout repas" accompagne les plats à base de poisson et les plats légers et délicats, avec poisson et fruits de mer crus, et à l'apéritif.