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IGT Campania Rosso

alcioneo

Alcioneo IGT Campania Rosso Cantine Babbo

Alcioneo IGT Campanie Rouge Caves Babbo
TYPOLOGIE: Rouge IGT Campanie
CEPAGES: Aglianico, Piedirosso et Cabernet
DENOMINATION: IGT Campanie
ZONE DE PRODUCTION: Champs Phlégréens - Avellino
REGION: Campanie
TYPE DE SOL: Sableux-volcanique - argileux
PERIODE DE VENDANGES: Troisième décade d'octobre
MODALITE DE RECOLTE: Manuel, avec triage
VINIFICATION: Égrappage et macération traditionnelle pendant 6- 8 jours à 28 ° - 30°C.
VIEILLISSEMENT: Assemblage des trois bases effectué par fermentation malolactique et vieillissement pendant au moins 6 mois en fûts de chêne, afin d'en mélanger les caractéristiques.
AFFINAGE: Après la mise en bouteille pendant au moins 6 mois dans la cave afin d'en développer le bouquet.
TEMPERATURE DE SERVICE: 16 ° C - 18 ° C.
MODALITE DE CONSERVATION: Dans un lieu très frais et pas trop humide.

 

ANALYSE MOYENNE DE DONNÉES
DEGRES D'ALCOOL: 14% vol.
ACIDITE TOTALE: De 5 à 5,5 g / l
Ph: 3.50

 

DEGUSTATION
COULEUR: Rubis brillant
PARFUMS: nettement fruités de variétés de cerises, de cerise noire et violette, avec des arômes épicés de cannelle et de vanille.
GOUT: sec, harmonieux, veloutés de structure moyenne, il à un arrière gout équilibré, avec des notes agréables de cerise noire.
CONSEILS D'ACCOMPAGNEMENT: viandes rouges, gibiers et fromages affinés.