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IGT Campania Rosso

alcioneo

Alcioneo IGT Campania Rosso Cantine Babbo

TIPOLOGÍA: Tinto IGT Campania.
VARIEDADES: Aglianico, Piedirosso y Cabernet.
DENOMINACIÓN: IGT Campania.
ZONA DE PRODUCCIÓN: Campos Flegreos – Avellino.
REGIÓN: Campania.
TIPO DE SUELO: Arenoso – volcánico – arcilloso.
VENDIMIA: tercera década de octubre.
RECOLECCIÓN: Manual, con criba.
VINIFICACIÓN: Despalilladura y maceración tradicional durante 6-8 días a 28° - 30°.
CRIANZA: Ensamblaje de las tre bases después de la maloláctica y crianza durante por lo menos 6 meses en barricas de roble, con el fin de fusionar sus características.
AFINACIÓN: Después del embotellado durante por lo menos 6 meses en la bodega para la evolución del bouquet.
TEMPERATURA DE SERVICIO: 16°C - 18°C.
MODO DE CONSERVACIÓN: En lugar muy fresco y sin humedad excesiva.

 

ANÁLISIS
CONTENIDO ALCOHÓLICO: 14%vol.
ACIDIDEZ TOTAL: Entre 5 y 5,5 g/l
Ph: 3.50

 

NOTAS DE CATA
COLOR: Rojo rubí brillante
PERFUMES: Frutales destacadamente varietales de cereza, guinda y violeta, con aromas especiados de canela y vainilla.
GUSTO: seco, armónico, aterciopelado de media estructura, final de boca bien equilibrado, con placenteras notas a guinda.
MARIDAJES RECOMENDADOS: carnes rojas y caza, quesos muy curados.